Échange avec Valérie Gangler, Chocolat ETc.

1. C’est quoi, pour toi, Bien Manger ? Pour moi, c’est manger des choses saines, que je vais assimiler correctement. J’entends par là qu’elles ne m’alourdiront pas, que je ne ressentirai ni gaz ni ballonnements. C’est aussi cuisiner en partant de produits bruts ou peu transformés (exempts d’additifs indésirables), dont je connais la provenance, d’où …

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Edito de l’hiver

Une fois n’est pas coutume ! Commencer mon édito par une histoire : celle du nom « les Galline Felici», « Les poules Heureuses ». Je vous emmène en Sicile! Il était une fois, donc, des poules d’élevage, malheureuses, déplumées, amaigries, sans énergie… Bon, je suis sûre que vous voyez ! Elles rencontrèrent un jour …

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Pommes confites et crumble aux noisettes

Ingrédients 4 personnes 4 pommes acidulées150 g de sucre30 g de beurre50 ml de cidre doux1 pincée de fleur de sel Le crumble50 g de noisettes50 g de farine50 g de beurre (ou un peu moins d’huile)50 g de sucre A) Le crumble 1. Préchauffer le four à 150°. A l’aide d’un mini-hachoir, réduire les …

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Sécurité Sociale de l’alimentation

Dans diverses publications (Sciences et Avenir en mai, La Vie maintenant…) et émissions télévisées pour rendre compte d’expérimentations en cours (France 3 Gironde…), une nouvelle utopie trace son chemin : celle d’une Sécurité Sociale de l’alimentation. Deux objectifs à ce projet : mettre en œuvre le droit à l’alimentation et favoriser une transition des filières alimentaires vers des …

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Edito du printemps 2024

Cette fois-ci, au milieu de tant de soucis et tracas divers, et notamment ceux qui affectent nos paysans, j’ai envie de légèreté !!! Comme une envie de faire un pas de côté et de se faire, ou de faire plaisir!!! Ça tombe bien ! Pâques arrive avec son cortège d’oeufs en chocolat à chercher dans …

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Pancakes de sarrasin

Ingrédients pour 10 pancakes environ* Farine de sarrasin 200 g* Oeufs 2* 10 cl de lait* Environ 2 cl d’eau* 1/4 de cuillère à dessert de bicarbonate de soude (ou de levure)* 1/2 cuillère à dessert de sel Préparation 1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et fouetter jusqu’à consistance homogène. Laisser reposer une …

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27 & 28 avril 2024 : De Ferme en Ferme

Plein de fermes vous accueillent le weekend du 27 & 28 avril. Téléchargez le dépliant pour voir les détails :

Oeufs brouillés au saumon fumé

Ingrédients 4 personnes La crème et le lait sont facultatifs. Préparation 1. Détaillez la truite en fines lanières.2. Battez légèrement les œufs entiers à la fourchette, avec le lait, la crème,le persil ciselé, le sel et le poivre.3. Faîtes chauffer le beurre, ou l’huile, dans une casserole anti adhérente. Versez la préparation aux œufs et …

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DES PRODUITS … DE FÊTE

Commençons par le début ! « Bien manger, c’est quoi, pour vous ? » Élie : « C’est manger des produits de qualité, variés, respectueux de la nature et des hommes qui les produisent. Qui n’ont pas fait cinq fois le tour du globe et détruit la moitié des paysans des pays du tiers monde. …

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Bouchées de radis noir au saumon fumé

LES RECETTE D’ÉLIE Ingrédients 6 personnes 1 radis noir bio de préférence4 belles tranches de truite fumée 100g de fromage frais nature Poivre Baies diversesSelFines pousses de roquette Rien n’empêche de faire des essais avec d’autres graines germées ou d’autres épices. Écoutez votre intuition. Préparation 1 – Laver le radis en le brossant sous l’eau, …

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Soupe de radis noir

LES RECETTE D’ÉLIE Ingrédients 4 personnes Eau un litreRadis noirsdeux Pommes de terre Bouillon de poulet : un cube (ou un bouillon fait maison) Poivre une pincéeCrème liquide 120 ml Vous pouvez assaisonner la soupe avec un peu de sel en supplément ou d’autres épices de votre choix. Pour un repas complet, dégustez cette soupe …

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Edito de l’hiver 2023-2024

Le rapport moral de l’Assemblée Générale de l’association, qui a eu lieu le mercredi 15 novembre à Saulgé, a de nouveau mentionné les valeurs qui sous-tendent le travail, et la passion, des producteurs de March’Équitable.Et parce que « cela va toujours mieux en le disant ! », j’ai choisi cet édito pour les rappeler. Alors, …

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Edito de l’automne 2023

H2OSur le panneau lumineux d’un village :« Restrictions d’eau. Utilisons l’eau pour les usages nécessaires. »Le nécessaire… le nécessaire ? Qu’est-ce qui m’est nécessaire ? Alors… L’eau, pour boire, cuisiner, se laver, laver les légumes ou le linge. Ou encore l’eau pour laver ma voiture (je roule beaucoup, c’est mon outil de travail) ou les …

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Assemblée générale le 15 novembre

Nous avons le plaisir de vous convier à l’Assemblée Générale de March’Equitable qui aura lieu le 15 NOVEMBRE à la salle des fêtes de SAULGE à 18h (espace 2000). Nous vous proposons de terminer en partageant chacun nos spécialités culinaires, en sucré ou en salé. March’Equitable offrira l’apéritif et les boissons.

Un nouveau producteur d’oeufs

Céline Guillet, qui avait pris la place de Jean-Luc Duquesne avec sa production d’œufs de poules plein air, a cessé cette activité début septembre 2023. Le nouveau producteur d’œufs de poules plein air (sans OGM) est Théophile Baudoin, nouvel associé du GAEC de la ferme du Bouchage à Lathus. De plus, il fournit aussi, en …

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Ailerons au four

LA RECETTE DE VALERIE Ingrédients2 Ailerons entiers par personneSel, poivre, paprikaHerbes de provenceHuile d’olive Préparation

Gâteau de pain perdu aux fruits rouges

Ingrédients 4 personnes – pain rassis– 33 cl de crème anglaise – 100 g de fruits rouges – 50 g de sucre– 2 oeufs– 5 cl de lait– du sucre glace Préparation

Edito de l’été 2023

De saison ? Vous avez dit « de saison » ? Vous n’êtes pas sans savoir qu’à March’Equitable, le leitmotiv est « manger des produits sans OGM, BIO si possible ou s’approchant des pratiques culturales Bio, locaux et de saison ». J’avais envie dans cet édito, d’interroger le « de saison », qui nous tient …

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Info Sortie : De Ferme en Ferme les 29 et 30 avril 2023

Dernier week-end d’avril, l’opération « de ferme en ferme » à laquelle participent : l’Asinerie de Persac (savons), la ferme Rilleuse (fraises et framboises) , la Fayaudrie, le Fournil de l’Aubineau (le pain d’Hélène) , la ferme Dana (huiles), le Rucher de Granchamp (le miel de Vincent Touzalin)…cf tract au magasin.

Nouvelle Médaille de bronze pour Jean-Paul Boureau

Nouvelle Médaille de bronze pour Jean-Paul Boureau Jean-Paul Boureau vient d’obtenir une nouvelle médaille de bronze cette fois au Concours Général Agricole 2023. « On fait partie des meilleurs producteurs de truite fumée de France. Cela récompense les efforts accomplis au quotidien et qu’on ne voit pas. D’être sur le podium, ça fait plaisir. Après, le meilleur …

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Sobriété heureuse à March’Equitable ?

Au niveau du fonctionnement du magasin, depuis un moment déjà, nous aimerions diminuer encore notre impact environnemental, c’est-à-dire utiliser moins de sous-vides, de contenants, de papiers divers et variés… Ayant déjà été interpellés à ce sujet par certains d’entre vous, nous savons que vous êtes prêts à nous aider aussi dans ce domaine. Nous vous …

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Edito du Printemps 23 : la tête dans un shaker

Je ne sais pas vous, mais moi j’ai dans la tête comme un grand « shaker » qui n’arrête pas de « secouer » ! Dedans s’y agitent tout un tas de mots ou autres concepts vus, lus, entendus : «  Pouvoir d’achat en baisse, pénurie d’eau, sécheresse, frugalité heureuse (1), ralentir, prendre soin de soi et de la planète, simplicité …

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Des produits de … fête

Marie Clerc, La Fayaudrie, Lussac-les-Châteaux. Commençons par le début ! « Bien manger, c’est quoi, pour toi ? » – Pour moi, bien manger, c’est d’abord préparer un bon repas avec des produits bruts, que je cuisinerai moi-même, en pensant à ceux avec qui je partagerai ce moment, la famille, les amis. C’est organiser un moment convivial, avec une …

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Oie rôtie, crumble de légumes

La recette de Marie Ingrédients pour 6 personnes Petits conseils de préparation 1. Faire une farce rendra l’oie plus moelleuse. Pour que votre préparation soit bien cuite, n’hésitez pas à la précuire avant dans une poêle. 2. Pour toutes les volailles : mettre l’eau dans le fond du plat à partir du moment où les sucs …

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Édito de l’hiver 2022-2023

Vous avez remarqué le goût du pain ? Il a encore changé !! (Sourires… interrogatifs ? Dubitatifs ? Agacés? ) Stéphane, dont je vous ai parlé en septembre, laisse place à Hélène, une autre paysanne boulangère, qui remplace aussi Dominique et Michèle, en vacances. Vous savez quoi ? J’ai envie, pour une fois, de vous parler de mon …

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Pain Perdu

Ingrédients pour 8 personnes 16 Fines tranches de pain rassis ; 250 ml de lait ; 2 cuillères à soupe de rhum ; 3 oeufs ; 100 g de beurre, ou d’huile d’olive ; 2 sachets de sucre vanillé Sucre glace, confitures Préparation 1. Battre les oeufs, le lait, le rhum et le sucre vanillé …

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Des prix…

Faisant référence à quelques remarques entendues ici ou là, ( « A March’Equitable, c’est cher »), la Feuille de Chou de septembre devait aborder le thème des prix, en comparaison avec ceux pratiqués dans d’autres enseignes ( la publicité comparative est autorisée depuis 1992, à condition d’éviter tout dénigrement, de comparer des biens et services similaires et …

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Edito de l’automne

Dans l’édito de juin, était mentionné une graminée faisant office de céréale, le TEFF, qui pousse sur les hauts plateaux d’Erytrée et d’Ethiopie. Pour mémoire, elle commence à être consommée en France par les animaux (On la nomme alors Teff Grass), et par les humains (on l’appelle alors Teff). L’une des réactions à cette mention …

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Actus de nos producteurs

Line SAUVANT, Productrice de Pineau et Cognac à Segonzac (en Charente), a transmis le domaine Guillon-Painturaud, qui conserve son nom, à deux jeunes viticultrices, Mathilde et Elise Thorin. https://www.cognac-guillon-painturaud.fr. Leurs vins sont toujours disponibles à March’Equitable. Benjamin Travers, Joanie Chamard et Freddy Rivault, de la ferme de la Quinatière, à Bouresse, producteurs de tisanes et …

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Ratafia d’abricots

Ingrédients 2 litres de bon vin blancUne bonne vingtaine d’abricots bien mûrs(ou d’abricots secs)400g de sucre (vous pouvez diminuer)1 petit morceau de cannelle (environ 2 g) *1/2 litre d’alcool à 60° Ou 3/4 de litre d’eau de vie de fruits. Préparation Dans un contenant, mettre les abricots dénoyautés. Ajouter le sucre et la cannelle, et …

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Vendredi 12 août : Marché des producteurs

Le 12 août, le March’équitable organise, avec la ville de Montmorillon, un Marché de Producteurs, dans le cadre du programme « Un été autrement » . Il aura lieu à l’Espace Camille Olivet (en face de la Piscine). Venez nombreux et apportez vos couverts. De 18 à 23h.

Edito de l’été

Soleil, beau temps, barbecues, baignades ! L’été est là, en avance ! Soleil, chaleur, canicule, sécheresse … Inquiétude, peurs de manquer.. Moins de légumes, moins de céréales… La guerre, les prix qui s’envolent… Ouh la la !!!! Sur France Inter, Le 15 juin dans la matinale, Charline VANHOENACKER bousculait gentiment Christophe CASSOU, climatologue et co-auteur …

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Salade de brocolis et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : Un bouquet de brocoli (environ 500 g)800 g de pommes de terreLardons, ou dés de tome de fromage, ou… noisettes, noix concassées (à votre choix)Echalote, sel, poivre, moutarde, huile, vinaigre Préparation Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. cuisez-les à la vapeur.Dans un saladier, préparez une vinaigrette à …

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Salade printanière

Ingrédients pour 2 personnes : 2 grandes carottes,1 belle pomme,1 petite betterave rouge,2 belles branches de céléri,Graines germéesLe jus d’1 citron,4 grosses cuillères à soupe d’huile.Sel non-raffiné,Poivre. PréparationCoupez les légumes et la pomme en petits dés , ou râpez-les.Mélangez-les.Ou disposez-les sur un lit de salade verte. Ajoutez-les graines germées.Ajoutez sel, poivre, huile et citron, Et …

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23&24 avril : De ferme en ferme

Marie et Pierre-jean CLERC (La Fayaudrie), Victor et Pascal BAUDOIN (Ferme du Bouchage) vous accueillent sur leurs fermes. N’hésitez pas à leur rendre visite !  Famille Clerc Volailles, produits laitierset fromages bio Ferme de la Fayaudrie86320 Lussac-les-ChâteauxTél : 06 15 40 09 67www.ferme-de-la-fayaudrie.com Victor & Pascal Baudoin Viande bovine GAEC – Ferme du Bouchage86390 Lathus-St-RémyTél : 06 15 16 …

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Grippe aviaire et autres pandémies

Depuis novembre 2021, dans le Nord et dans les Landes, la grippe aviaire, avec son cortège d’élevages de volailles en quarantaine, voire abattues, a fait son retour. Et elle s’étend peu à peu à tout le pays. La grippe aviaire, kesako ? Sur le site de l’Institut PASTEUR, on peut lire que « La grippe aviaire est …

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Édito du printemps 2022

Notre collectif, associant producteurs locaux et consommateurs, s’est construit, depuis maintenant 16 ans, autour de quelques idées simples : respecter la qualité, la saisonnalité de nos produits, vendre au juste prix pour les producteurs et les consommateurs et… PRODUIRE LOCAL, c’est-à dire le plus près possible de chez nous. Les arbitrages s’avérant parfois difficiles, tant nous …

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Edito de l’hiver

L’Equipe de March’Equitable est présente pour continuer à vous proposer le plus possible de produits de proximité…

Carpaccio de bœuf

Recette de Pascal Baudoin Ingrédients Rond de gite 500 à 600 g Le jus de 2 citrons Cranberries ou raisins secs 80 g Tome de la Fayaudrie (un peu vieille) 150 g Huile d’olive sel, poivre Préparation Couper la viande en tranche très fines.Soit mettre la viande un peu au congélateur, puis la trancher.Soit couper …

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Edito de l’automne 2021

L’automne arrive. Nous envisageons nos derniers semis, nos dernières plantations au jardin, nos achats d’arbres, peut-être, pour novembre. En décembre, peut-être établirons-nous une liste de sachets de petites graines que nous utiliserons l’an prochain. Alors, la question se pose à nous : où s’approvisionner pour privilégier des semences durables, qui vont respecter l’environnement et… notre …

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Semences paysannes, semences fermières

A l’origine de toute notre alimentation, nous pouvons retrouver des graines. Des fruits et légumes, aux céréales, en passant par les plantes fourragères qui servent à nourrir les animaux, toutes ces plantes sont sélectionnées et issues de graines multipliées par la main de l’humain. On appelle semence cette graine produite, qui associe un terroir, des …

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Utiliser les graines germées

En fonction des plats et des envies, les graines germées peuvent être utilisées comme un aliment, comme un condiment ou comme une décoration : Comme aliment, le plus simple est de les utiliser crues, en quantité suffisante pour constituer un plat nourrissant. Choisissez de préférence des graines douces ou un mélange aromatique : par exemple …

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Édito de l’été 2021

«Je me promène autour de chez moi, témoigne Jean-Luc, éleveur à la retraite de poules pondeuses et de moutons pour March’Equitable. Je constate, avec bonheur, un nombre impressionnant d’hirondelles dans mes anciens bâtiments. Je m’émerveille des premiers oisillons de l’année, et j’ai le sentiment qu’il y en a plus que jamais, au regard des nids …

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Pâtes à la courgette et au chèvre

Ingrédients 4 personnes : 250 g de pâtes crues1 oignon1 gousse d’ail2 courgettes 100 g de chèvre frais4 cuillères à soupe crème fraîche2 cuillères à café d’huile d’olivesel, poivre Préparation Faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée. Épluchez et hachez l’ail et l’oignon, ensuite coupez les courgettes en petits dés. Dans une poêle chauffez …

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Un an d’oeufs à plein temps

Je me suis installée au 1er février 2020. Objectif : dans la continuité de ce que faisait Jean-Luc, continuer les poules pondeuses en plein air et leur donner les meilleures conditions de vie possible.

Cognac & pineau des Charentes

Selon les recherches généalogiques, nos ancêtres campent sur nos terres depuis le début du 17ème. Ils étaient tisserands. Aucune date précise ne nous permet de dater le moment de la première plantation du vignoble familial, mais peu à peu il s’est développé.

Édito – Hiver 2021

On dit que le rire est bon pour la santé. En ce début d’année, nous vous invitons à quelques exercices ayant pour but de nous détendre les zygomatiques.

Sabayon au cognac

PRÉPARATION
1. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange clair, mousseux et assez épais (vous pouvez utiliser un fouet électrique pour plus de facilité).

#NOUS PAYSANS sur France 3 : Le rêve d’indépendance

#Nous Paysans : dans le sud Vienne, le rêve d’indépendance d’un agriculteur En 2018, à l’âge de 30 ans, Elie Pontonnier change d’orientation professionnelle et se lance dans une activité maraîchère bio dans le sud Vienne. Depuis, son rêve de devenir « autonome » se concrétise chaque jour un peu plus. En cette matinée de la fin janvier, Elie Pontonnier …

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#Nous Paysans sur France 3 : Une famille convertit en bio

#Nous Paysans : dans le sud Vienne, une famille d’agriculteurs se convertit au bio et « réapprend à produire » A Adriers, dans le sud Vienne, la famille Berthomier poursuit sa conversion au bio. La mort en peu de temps de deux voisins agriculteurs en charge de pulvériser les produits phytosanitaires pour leur coopérative a servi de déclic.  « On est …

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#Nous Paysans sur France 3 : March’Equitable

#Nous Paysans : à Montmorillon, le magasin de producteurs locaux March’Equitable a trouvé son public March’Equitable vend les produits d’une quarantaine d’agriculteurs, principalement du sud Vienne, en circuits courts. Avec ses producteurs, la boutique s’engage dans une démarche d’amélioration de la production et de défense d’une agriculture paysanne. En ce vendredi après-midi de janvier, la …

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Les maraîchers ont le sens du collectif

ARTICLE DE PRESSE. Développer le sens du collectif : c’est la formule clé de la journée Ferme ouverte sur le maraîchage qui s’est déroulée à La Rallerie de Gouëx, mardi 2 février. Élie Pontonnier a ouvert les portes de son entreprise agricole labellisée bio à une centaine de professionnels du maraîchage venus de toute la Nouvelle-Aquitaine, à …

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Commandez par e-mail …

Nous préparons votre panier avec soin! Avec le couvre feu à 18h, nous proposons à nos clients de commander par e-mail avant le mercredi 12h pour retirer la commande en magasin le vendredi de 12h30 à 18h et le samedi de 9h à 13h. Comment ça marche ? Téléchargez la liste des produits & prix : …

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Edito – automne 2020

Et après? La rentrée est passée ! Se réorganiser, créer.Nous sommes dans LA CRISE, soit, en Français « une période de tension », de « Changement rapide », de « remise en cause », de « situation tendue ». Une situation où les principes sur lesquels reposaient notre vie et nos activités sont remis en …

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Coulisses

Premier acte : Mercredi 7h30h ! Branle-bas de combat autour de la porte d’entrée du magasin ! Des caisses de légumes rentrent, des glacières pleines de viandes emboîtent le pas, le pain et autres gâteaux s’impatientent… Tout un monde s’affaire sous l’oeil vigilant et attentif de Noëlle, notre salariée. Elle, elle vérifie que la caisse …

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Agneau en croûte de pain d’épices

Ingrédients 4 personnes 1 rôti d’agneau dans le gigot (environ 800g)ou 1 filet mignon de porc 150 g de pain d’épices 100 g de tome 100 g de beurre mou 1 filet d’huile Sel et poivre Préparation environ un quart d’heure 1. Préchauffer le four à 180 °c (th. 6). 2. Chauffer l’huile d’olive dans …

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Edito – été 2020

En ces temps confinés on s’est posés un peu Loin des courses effrénées on a ouvert les yeux Sur cette époque troublée, ça fait du bien parfois Se remettre à penser même si c’est pas par choix Grand corps malade « Effets Secondaires » Vous trouverez sur la page « thème », quelques éléments d’analyse, d’informations vues, lues, entendues …

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Le vin d’hysope …

…ou le fromage blanc à l’Hysope Le vin d’Hysope Ingrédients pour 6 personnes – un litre de vin, Bergerac par exemple– 20 g de sommités fleuries– il est possible de rajouter du miel, des graines de fenouil, de la cannelle et de la réglisse. Préparation Faites macérer 20 g de f d’hysope dans un litre …

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Notre responsabilité

« Faites taire, chers humains, tous vos ridicules appels à la guerre (…) Sans nous, vous n’auriez jamais vu le jour, non plus que la première cellule. Nous sommes vos ancêtres, au même titre que les pierres et les algues (…) Nous sommes partout où vous êtes et là où vous n’êtes pas aussi. (…) Mais …

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Le magasin reste ouvert !

Chers Consommatrices et Consommateurs,  Dans les circonstances exceptionnelles actuelles, le magasin March’Equitable restera ouvert aux jours et horaires habituels * pour continuer à vous proposer sa gamme de produits. Nous avons mis en place des consignes de règles sanitaires :  L’accès au magasin est limité à 4 personnes en même temps avec respect des distances …

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