Ingrédients pour 4 personnes
1 morceau de potiron de 1 kg
250 gr de pommes de terre
100 gr de fromage râpé
4 saucisses
2 oignons
1 gousse d’ail
50 gr de beurre
40 gr de raisins secs
1 pointe de couteau de quatre-épices
Préparation
1. Retirez l’écorce du potiron, faites tomber les graines, avec la pointe d’un couteau, détaillez la pulpe en cubes.
2. Préparez les pommes de terre en cube.
3. Faites cuire ces deux légumes ensemble à la vapeur pendant environ 30 mn, ou bien en autocuiseur durant 15 mn.
4. Pelez et hachez-les très finement les deux oignons et l’ail. Dans une poêle faites chauffer l’huile doucement, jetez-y le mélange d’oignons et d’ail et laissez étuver à feu très doux et à couvert, ajoutez les morceaux de saucisses, le persil haché, le quatre-épices, une pincée de sel et de poivre.
5. Mélangez soigneusement le tout et laissez légèrement colorer à feu un peu plus vif.
6. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
7. Réduisez le potiron et les pommes de terre en purée, salez et poivrez. Ajoutez 30 gr de beurre et la moitié du fromage râpé.
8. Dans le fond d’un plat à gratin, étalez le mélange avec les saucisses. Recouvrez avec la purée, saupoudrez de fromage râpé et de noisettes de beurre.
9. Mettez au four 25 à 30 mn. Servez très chaud dans le plat de cuisson.
