NOS PRODUCTIONS : Tous types de pain, tous pur
L’HISTOIRE DE LA FAD’A
En 2014, riche de vingt années de vie en milieu montagnard, la nécessité de donner du sens à mon quotidien, le besoin de se réaliser, l’envie de s’orienter vers une voie respectueuse de la nature, et enfin, un regain d’intérêt pour certaines formes d’agriculture plus respectueuses de l’environnement me pousse vers une reconversion professionnelle. Ce sera pour Muriel, ma compagne, et moi-même le début d’un nouveau projet de vie : être paysan (ne).
Il faudra quatre années pour mûrir ce projet, se former et trouver des terres disponibles. Je m’installe donc en 2018 comme paysan boulanger, sur une trentaine d’hectares en partie «au repos » depuis plus de 15 ans. Quatre autres années vont être nécessaires pour remettre en état les parcelles, opérer la conversion à l’Agriculture biologique, rénover et adapter l’ancienne bergerie, acquérir les matériels nécessaires aux travaux des champs et à la transformation, sélectionner les variétés de blé, élaborer une gamme de pain, réaliser les tests de panification…
Finalement, c’est au printemps 2023, que débute la vente des premiers pains auprès des proches, puis rapidement en magasin spécialisé et aux marchés de Montmorillon.
Aujourd’hui, Muriel se consacre à temps plein aux activités de la ferme et nous sommes présent avec nos pains à March’Equitable le jeudi et le samedi. Nous proposons différents types de pains, tous pur levain et labellisés Agriculture biologique. Nous sommes très rigoureux quant à la sélection des quelques ingrédients non produit sur la ferme et lors des différentes étapes de la transformation afin de proposer des pains à haut niveau nutritionnel et qualitatif, avec des caractéristiques organoleptiques stables. Toutefois, nos méthodes de fabrication sont artisanales. Chaque pièce est unique et les conditions d’ambiance varient souvent d’une fournée à l’autre…
Nous faisons du pain à notre goût en espérant qu’il plaise au plus grand nombre.
C’est une grande satisfaction de savoir que nous maîtrisons et assurons en autonomie la production des céréales, la préparation du grain, la mouture, la fabrication du pain et sa commercialisation en vente directe et circuits courts. Nous nous efforçons à travers cela de mettre en pratique l’Agroécologie dans le respect des valeurs de l’agriculture paysanne.
Ce choix de vie et nos pratiques sont notre façon de militer pour un modèle de société où le respect du vivant et l’équité des échanges sont la base.
François RAINARD & Murielle
FAD’A – LA FERME AGROECOLOGIQUE D’ARTIGES
Lieu-dit CIAUX
86320 SILLARS
06 14 68 71 83
rainard.fr@hotmail.com