Ingrédients
2 litres de bon vin blanc
Une bonne vingtaine d’abricots bien mûrs(ou d’abricots secs)
400g de sucre (vous pouvez diminuer)
1 petit morceau de cannelle (environ 2 g) *1/2 litre d’alcool à 60° Ou 3/4 de litre d’eau de vie de fruits.
Préparation
- Dans un contenant, mettre les abricots dénoyautés.
- Ajouter le sucre et la cannelle, et verser le vin blanc dessus. Poser le tout sur le feu.
- Aux premiers bouillons, baisser le feu, et laisser frémir 1/4 d’heure à 20 minutes. Retirer la casserole du feu.
- Ajouter l’alcool.
- Laisser un peu refroidir avant de couvrir, pour éviter la condensation sur le couvercle.
- Laisser reposer plusieurs jours. Goûter, et si besoin, rajouter un peu de sucre.
- Filtrer et mettre en bouteille.
- Récupérer les abricots, qui, ajoutés à d’autres abricots non alcoolisés, ou des pommes, vous permettront de concocter un délicieux crumble !
Servir très frais !
